Описание
Кумин / Зира, 1000 г, упаковка HoReCa
- Ингредиенты: Узбекский горный тмин / Кумин / зира, 250 г
- БЕЗ добавок, БЕЗ усилителей вкуса
- Продукт соответствует требованиям Halal и имеет сертификат HALAL.
- Страна происхождения: Узбекистан
- Хранить в сухом и прохладном месте
——————————————————————–
Использование:
Зира – один из самых важных ингредиентов приправы для плова. Именно эта специя дает блюду пряный, немного ореховый аромат и сладко-смолистый вкус.
- Используется для плова
- Для блюд из риса, нута
- Блюда из курицы и баранины
Зира (кумин) в истории
Древний Египет уже знал и использовал кумин – говорят, что он был найден в пирамидах Египта. Кумин, как и другие восточные специи, попал в Европу во времена Римской империи (именно поэтому в некоторых местах, например, в соседней Польше, его до сих пор называют римским тмином). Тмин – не случайное совпадение..
Хотя заменить зиру тмином невозможно (запах и вкус совершенно разные), само растение тмин, безусловно, является родственником кумина, принадлежа к тому же семейству. Их семена также похожи – семена тмина немного крупнее и светлее по цвету. Хотя мы только недавно открыли для себя эту специю, во всем мире зира гораздо популярнее, чем у нас!
Зира в странах Востока
Тмин успешно использовался в народной медицине как в странах Востока, так и в старой Европе. В основном его использовали для лечения заболеваний желудка и кишечника и расстройств пищеварения. Тмин или чай из него давали даже детям для лечения метеоризма, а взрослым — для успокоения нервной системы, укрепления сердца и облегчения целого ряда других недугов (и помните, что при лечении болезней любыми народными средствами обязательно нужно проконсультироваться с врачом!)
Как использовать Зиру (кумин): молотый или семена?
Кумин обычно используется в семенах или молотый. Семена специи обычно приобретают более насыщенный вкус, если их слегка поджарить на сухой сковороде. После обжаривания их можно смолоть в кофемолке и растереть в порошок (как и в случае с кофе, нужно молоть только столько кумина, сколько вам нужно!)
При приготовлении пищи кумин следует добавлять первым, так как он обладает очень интенсивным ароматом — в соответствии с ним нужно будет сочетать остальные специи. По этой же причине кумин следует использовать осторожно. Если вы используете его слишком много, вы можете не почувствовать вкус других специй в блюде.
Сегодня Турция, Египет, страны Центральной Азии и Индия поставляют большую часть кумина, используемого в мире. Эксперты говорят, что в разных странах кумин немного отличается, поэтому узбеки, готовящие свои национальные блюда за границей, обязательно привозят специи из Узбекистана — только так, по их словам, можно получить подлинный вкус!
Отзывы
Отзывов пока нет.